お年寄りにもうれしい 健康的なあっさりスープ

枕崎市松之尾町16
��0993-72-3432
営業：11:00〜20:00　不定休

●愛助堂（あいすけどう）

あっさりとしていてコクの あるスープが自慢

　具の特徴は、味付けタマゴと数日間タレにつけたかつおのヅケ。かつおのヅケは、作る際に熱いスープをかけておいしく仕上げています。
　特に力を入れたというスープは、鶏ガラのスープと本枯れ節でとったスープ、カツオのビンタと野菜でとったスープをブレンドして、あっさりとしていてコクがある。「カツオのビンタのにおいを抑えるために、かつお節工場の人たちに聞いて回った。ラーメンを食べに来たお年寄りが『ひえくさいと思っていが、おいしくてびくりした』と言ってくれた。自信作です。」

枕崎市折口町12
��0993-72-0775
営業：11:00〜20:00　不定休

●だいとく

ラーメン専門店に負けない うまいラーメンができました

　「ラーメン専門店ではないが、負けない味を出そうと頑張っています」と研究を重ねたラーメン。
　スープは、ほぼ100�lカツオと野菜でとっていて、とても健康的であり、焼いたカツオのビンタと本枯れ節でしっかりとしたダシが出ています。
　具は、カツオの切り身の天ぷらとかつおヅケ。ヅケは生で食べても、しゃぶしゃぶ風にスープに付けてもおいしいとのこと。
　「実は20年前にもかつおラーメンを出したのですが、今回みたいに本格的ではなく、あまり広まらなかった。今回は努力を重ねてそのリベンジを果たしたい」

枕崎市折口町17
��0993-72-0357
営業：11:00〜21：00　不定休

●香月（かげつ）

独自に開発したラーメンが 女性客にも人気

　一番のポイントはスープ。若鶏のガラでとったスープ、かつお節を使ったスープ、カツオを丸ごと焼いたスープ。これらに「せんじ」を加えたスープには、ご主人の強いこだわりを感じます。
　具には、立神岩をイメージした鰹節の厚削り、甘辛タレの腹皮のみりん付けのから揚げ。さらに好みでわさびを加えると、一味違う大人の風味が楽しめます。
　「当店には、鹿児島市内をはじめ遠方からのお客さんが多く、女性客に人気が高い。「なんだかんだ言っても枕崎はカツオの町。もっともっと工夫を重ねて、枕崎のまちおこし、活性化につなげたい。」

枕崎市中央町２　��0993-72-0311
営業：午前11時〜午後２時30分
  　　　午後５時30分〜９時
定休日：毎週月曜日