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カツオは、典型的な紡錘形をしており、機能的で速く泳げます。
色は背中が黒っぽい紺色をしており腹部は白に銀色の縞模様が入っています。大きさや重さについては、同年齢であっても大小の違いがあります。
また、カツオは最大1m、体重20kg、およそ10年位生きるものと考えられています。
カツオの大きさ
| 年齢 |
大きさ(体の長さ) |
重さ |
| 1年魚 |
約15cm |
約60g |
| 2年魚 |
約45cm |
約2,000g |
| 3年魚 |
約60cm |
約4〜6kg |
| 4年魚 |
約70cm |
約7〜8kg |
| 5年魚 |
約75cm |
約10kg以上 |
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カツオは、分類学上スズキ目・サバ科・カツオ属として分類されますが、カツオ属として1属1種であるため、分類学上珍しい存在です。
一般的にカツオの仲間といわれているハガツオやスマ(ホシタロウ)・マルソウダ・ヒラソウダはカツオ属としての仲間でなく、サバ科としての仲間です。
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