全国初活き〆Ｂ1かつお「枕崎ぶえん鰹」登場!!
ぜひ 食卓でご賞味ください
枕崎で活き〆B1かつおを水揚げ
平成17年3月30日、地元の遠洋かつお一本釣漁船が全国で初めて活き〆B1かつおを試作し､初水揚げを行いました。
活き〆B1かつおとは？
遠洋かつお一本釣漁船が、一匹一匹丁寧に釣り上げたものを船内で生きたまま瞬間凍結し、新鮮な状態を保ったまま水揚げするのがB1(ブライン凍結一級品)かつお。活き〆B1かつおは釣り上げてすぐに一匹ずつ血抜きをし､ブライン凍結します（血抜き後は従来のB1かつおと同工程）。解凍後はきれいなピンク色をしており、モチモチした食感が味わえます。魚が苦手な方もぜひ一度お試しください。
「活き〆B1かつお」のネーミング、「枕崎ぶえん鰹」に決定！！ 応募総数370点の中から「枕崎ぶえん鰹」が選ばれました。「ぶえん」とは、新鮮な刺身の代名詞として昔から使用されてきた言葉です。とれたての活きのいい状態のまま食卓で味わえる鮮度抜群の「活き〆Ｂ１かつお」にぴったりという理由で選ばれました。 農林水産大臣賞受賞 平成17年11月2日に行われた第39回鹿児島県水産物品評会で、出品総数164点の中から最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞しました。 解凍後も生臭さがなく、うま味や色合いの良さが評価されました。 第４５回農林水産祭 内閣総理大臣賞受賞 平成18年農林水産祭において、栄えある内閣総理大臣賞を受賞する事となり11月23日の式典で表彰を受けました。これは全国の「平成17年農林水産大臣賞」受賞者を始めとする500点余りの候補の中から選賞されたものであり、その品質はもちろん、製品作りの姿勢、漁家経営向上に資するというような多方面からの評価を受けての選賞です。 | 
